A Extensão é uma das funções sociais do Instituto, realizada por meio de um conjunto de ações dirigidas à sociedade, as quais devem estar indissociavelmente vinculadas ao Ensino e à Pesquisa. Num âmbito geral, sua finalidade é a promoção e o desenvolvimento do bem-estar físico, espiritual e social, a promoção e a garantia dos valores democráticos de igualdade de direitos e de participação, o respeito à pessoa e à sustentabilidade das intervenções no ambiente.
Atividades de extensão são aquelas que ultrapassam o âmbito específico de atuação do Instituto no que se refere ao Ensino e Pesquisa. No IFC – Campus Videira, são exemplos de atividades de extensão os cursos de Formação Inicial e Continuada ofertados como forma de Inclusão Digital, o Projeto de formação do Coral Italiano, Projeto Literatura na Rede, atividades multidisciplinares, prestação de serviços à comunidade, celebração de contratos e convênios com empresas e outros.